お米１合、普通の計量カップで量ってない？炊く前に確認したい“180mlと200ml”の違い お米を炊くとき、手近にある調理用の計量カップですりきり１杯を量っていませんか？ 一般的な調理用計量カップは200mlですが、お米の１合は180ml。似ているようで容量が異なるため、カップを取り違えると米と水のバランスが崩 ... お米１合、普通の計量カップで量ってない？炊く前に確認したい“180mlと200ml”の違い
炊飯器のごはん、ブザー後も蒸らしてない？炊き上がったら“すぐほぐす”のが基本 ごはんが炊き上がっても、「もう少し蒸らしたほうがおいしくなりそう」と、ふたを閉めたままにしていませんか？実は、多くの電気炊飯器は炊飯時間に蒸らしの工程まで含まれています。ブザーが鳴ったら、そのまま待たずにごはんをほぐすの ... 炊飯器のごはん、ブザー後も蒸らしてない？炊き上がったら“すぐほぐす”のが基本
お米、研ぎすぎるとご飯がおいしくなくなる？意外と知らない「洗い方」の基本 ご飯を炊く前、お米を力を入れてゴシゴシ研いでいませんか？「しっかり研いだ方がぬか臭さが取れそう」「水が透明になるまで洗うのが正解」と思いがちですが、現在は精米技術が進み、昔ほど強く研ぐ必要はないとされています。毎日のご飯 ... お米、研ぎすぎるとご飯がおいしくなくなる？意外と知らない「洗い方」の基本
